Стакан накрывается листком бумаги и переворачивается. Вода при этом не выливается по законам физики (можете сами проверить). Затем ставится на стол и бумага вытягивается из-под него. Это традиционный прикол в буфетах - посмотреть на страдания официантки вокруг стакана. А можно чистой воды набрать - тогда она вообще может не заметить ее в стакане)))